男鹿半島を吹く風は……
男鹿半島の塩 Photo by Tetsueko
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平釜でじっくり仕上げた精製塩。廃材利用での塩作りですので
火加減が大変難しいそうです
茶色の塩はホンダワラを入れた藻塩。
手塩にかけて何回も何回も漉して製品にします
「黒い塩」は天然塩（男鹿塩）を炭化させた塩。輪切りの孟宗竹に塩を詰めて
「竹炭焼釜」で焼くと「塩の炭」ができます。寿司のふり塩、さしみ、てんぷら、
とうふに振りかけると素材が生きるそうです。
「黒い塩」は村おこし特産品グランプリで経済産業賞に輝きました。
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